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大蒜是个宝 常吃身体好

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发表于 2016-11-9 15:19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
      说起大蒜,大家都不陌生,有人爱来,有人厌。特别是吃完留在口腔的那种强烈刺鼻的味道。但当你了解了大蒜对人的好处之后,那么这点味道又算的了什么呢?何况还是有对付这种味道的法宝的,像吃完大蒜喝牛奶,嚼几片茶叶都可以有效的去除蒜味。
      大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质,富含蛋白质、各种维生素和矿物质,根据中国食物成分表显示大蒜(蒜头100g)中蛋白质4.5g,钙39g,钾302g,硒3.09g,维生素C7g(100g苹果中的VC含量是4g).其中最受人们关注的是具有增强人体免疫力和极具杀菌力的大蒜素(大蒜素:大蒜中含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质,这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里,只要把大蒜碾碎,让它们彼此接触,就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素),尤其对上呼吸道和消化道感染,真菌性角膜炎有显著效果,据研究表明,大蒜含有叫硫化丙烯的一种辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫良有很好的杀灭作用,可以起到预防流感,治疗感染性疾病和驱虫的作用。
   大蒜能诱导脱毒酶的活性,通过增强解毒功能,干扰亚硝胺致癌物质的合成,而且大蒜中所含的硒具有抑制瘤癌或抗癌的良好作用;大蒜中的有效成分还具有降血脂和预防冠心病及动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
因为大蒜素生成的特殊性,所以建议生吃,但不宜空腹食用,每天1次或隔天1次最好,每次2-3瓣即可。食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成碎末,蒜泥先在室温放置10~15分钟,让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用,效果最好。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病和肾病等疾病产生副作用。
  春天吃蒜去风寒,夏天吃蒜解暑气,秋天吃蒜避时疫,冬天吃蒜暖胃肠。长期坚持食蒜可以增强人体免疫力,减少生病。
链接为:http://jingyan.baidu.com/article/6b97984d7399d51ca2b0bfcb.html

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